本报讯（记者 孙道远 聂品）由信阳菜推广工作领导小组办公室和信阳市餐饮与饭店行业协会共同发起组织的信阳菜首批特色菜肴工艺标准品鉴体验活动，于5月16日正式启动。
按照活动规则，包括天龙大酒店、晓辉私房菜馆在内的20家酒店，16日推出的品鉴菜肴是“信阳焖仔鸡”，每天前10桌进店用餐的客人均可免费品尝。据不完全统计，仅活动首日，就有超过1500人参与了品鉴，并认真填写了《信阳菜首批特色菜肴顾客评价表》。
“信阳焖仔鸡”是信阳菜首批十道特色菜肴之一，主料为信阳当地散养8-10个月的土仔鸡，配料可根据季节选用板栗、粉皮、萝卜、笋子等。此次在天龙大酒店品鉴的便是板栗焖仔鸡，而在晓辉私房菜品鉴的是粉皮焖仔鸡。
活动当日，记者走访了多家参与品鉴活动的酒店，发现大部分酒店做的是板栗焖仔鸡。这道色、香、味俱全的菜肴，一上桌就赢得了用餐客人的一致好评。“这味道绝了！板栗香甜可口，仔鸡肉质细腻，绝对是地地道道的信阳味！”一位顾客说。
