本报记者 程成
近日，记者在位于平桥区世纪广场附近的天龙酒店采访时看到，餐毕，不少食客手里都拎着打包好未吃完的饭菜。
“勤俭节约是咱的传统，可不能丢。”食客王先生说，“我这打包回去的面点，明天早上能当早餐，打包的剩菜，明天中午下班回家再回个锅，也免去了做饭的辛苦，既节约又方便，挺好的。”
短短半个多小时的观察，打包饭菜的食客不在少数。
记者由衷地感叹越来越多像王先生这样的市民能有节俭意识。这种节俭意识的养成，自然少不了市民自身认识的提高，也离不开我市当前正大力开展的“文明餐桌”行动。
“‘文明餐桌’行动开展以来，我们能明显感受到顾客的节俭意识、文明意识在增强。”天龙酒店的店长米双双说。
记者在天龙酒店内看到，在大厅与包间的餐桌上，摆放有“文明餐桌”的桌签；在墙壁上的显要位置，张贴有“倡导勤俭节约、做到不剩饭菜”、“践行餐桌礼仪、做到文明用餐”等宣传口号；消毒柜里，可重复使用的餐具也是摆放得整整齐齐。
据米双双介绍，“文明餐桌”行动开展以来，酒店不仅在显著位置张贴有文明餐桌行动公约，在顾客点菜时，服务员会主动提醒顾客荤素搭配、适量点餐等，同时也会对部分顾客随地吐痰、乱丢垃圾的行为进行礼貌提醒，在维护好良好就餐环境的同时，也在一定程度上提高了顾客的文明素养。
“我们的打包餐盒一直都是免费提供给顾客的，光这一项的开支，每个月就增加近千元。”米双双说。
作为企业，讲求效益是第一位的。主动提醒顾客“适量点餐”，虽然倡导的是一种文明、一种美德，但自然也会在一定程度上影响到企业的效益。
如何在两者之间做到平衡？市餐饮与饭店协会会长、天龙餐饮管理服务有限公司总经理王天义说：“倡导‘文明餐桌’行动，是餐饮行业社会责任的体现。同时，也能够推动企业在饭菜的品种样式上进行创新，譬如半份菜、家庭套餐等。这不仅让价格降了下来，还让服务跟了上来，客源自然也会多起来，实现多赢。”
