本报记者 向炜
在返乡创业的大潮中，有一批人是因为早些年外出学到了某一方面的核心技术，为全国的发展作出了贡献。他们当之无愧地成为信阳的三大优势之一的民智优势。市领导多次盛赞：民智优势是我们取之不尽、用之不竭的宝贵财富。他们返乡创业，无疑会成为一支助力信阳发展不可多得的生力军。
老家在商城的董培斌就是其中的一员。早在2003年，他就在北京解放军总医院招待餐厅学厨，师从特一级大厨、享受国务院津贴的厨界葛家军，之后先后在山西怡林大酒店、华龙大厦等数十家酒店包厨、包管理。2008年开始钻研火锅，在北京涮一坊、东来顺、皇城老妈、包头小肥羊、吉林鼎盛园、唐山绿叶火锅、凤凰园、巴蜀火锅等数家知名品牌连锁店任策划、技术顾问、总经理。2009年，他在东北吉林和内蒙等地开店。
受信阳招商引资的感召， 2014年，董培斌果断返乡，与朋友合作，在光山开鼎尊肥牛餐饮店。3年来，他带领团队做出了属于自己的餐饮品牌，连续3年营业额增长、顾客口碑增长、就餐人数增长。鼎尊肥牛成为光山餐饮界众所周知和认可的一道亮丽风景线。
“我的成功在于既有自己的专业技术和秘方，又有二十多年餐饮管理和经营方面独到的经验，我曾经救活数家下滑餐饮企业。我的专业特长就是打造精良高标准团队，作为餐饮行业一定要加强品牌建设，标准化发展，连锁式经营，这就要重视人力资源建设，只有凭借品牌优势、管理理念、营销模式、服务质量等利器，才能最终赢得广大消费者的青睐。”
“重视人力资源管理是提升餐饮业品牌的必由之路。只有提高员工主人翁意识，提高经济待遇，发挥员工的创造力，进而提升餐饮品牌的核心竞争力。”董培斌向记者介绍说：“我们紧抓信阳饮食习惯，注重特色、创出了三大拉风特色，一切为顾客所想的2O大免费饮食、8大特色免费服务和6大亲情感动服务，让信阳人对火锅饮食文化认可度有了一定程度的提升，目前鼎尊肥牛每天就餐人数在500人次。”
“下一步我准备‘攻城掠地’，在周边县区开展鼎尊肥牛的加盟合作，实现遍地开花。随着多年品牌积累名号的美誉度提高，在消费者心中形成了‘要么不吃，要吃必到某某名号’的品牌优势。”今年41岁的董培斌信心满满，“中国餐饮的发展经历了数代人的创造和传承，我只是其中的一朵浪花，老家商城很多特色菜，比如鱼丸子等，都被我吸收到鼎尊肥牛的火锅菜系中，深受大众的喜爱，我有信心，也有能力为信阳餐饮行业的多元化发展，为传播信阳菜的品牌，贡献自己的智慧和力量。”
