□市农科院 龚凤萍
当前处在食用菌栽培发菌最佳季节，但是中午气温偏高，利于杂菌生长，发菌管理稍有不慎，易造成杂菌感染引起减产甚至绝收。下面总结出生产上出现常见杂菌的症状及防治措施，供广大菌农参考。
一、毛霉
症状：一种好湿性真菌。在菌袋上初期表现为白色粗壮稀疏的气生菌丝，菌丝生长极快，能迅速占住料面形成一层交织稠密的菌丝垫，使菌袋与空气隔绝，抑制杂菌生长，后期从菌丝垫上形成许多圆形灰褐色、黄褐色至褐色的小颗粒。
防治措施：要搞好环境卫生，保持培养室、栽培室、及其周围清洁卫生；料袋要灭菌彻底，菌种瓶的棉塞要防止受潮积水；在拌料时可用占干重0.1%的甲基托布津。
二、根霉
症状：菌丝生长初期培养基表面出现匍匐丝向四周蔓延。匍匐菌丝每隔一定距离，长出与基质接触的假根，从基质中吸收营养物质和水分。后期在基质表面0.1厘米至0.2厘米的高度形成许多圆球形。颗粒状的孢子囊颜色由开始的灰白色或黄白色，至成熟后转变为黑色。
防治措施：同毛霉。
三、曲霉
症状：不同曲霉色泽不同，黑曲霉呈黑色；黄曲霉呈黄色或黄绿色；烟曲霉呈蓝色或烟绿色；大部分呈淡绿色，类似青霉属。
防治措施：同毛霉。
四、链孢霉
症状：常发生在6月至9月，是一种顽强、速生的气生霉菌，菌袋感染后迅速在料面形成橙红色或粉红色的霉层。霉层如在袋内，可通过空隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚度可达1厘米。在高温高湿的条件下，能在1天至2天内可传遍整个培养室。菌袋一经污染很难彻底清除，常引起整批菌种或菌袋报废。
防治措施：一是在生产各个环节杜绝病原菌侵入。选用无杂菌的菌种，培养基原料要新鲜无霉变，菌袋不得有微孔，保持接种室、培养室清洁卫生。高压灭菌时棉塞要包裹薄膜或牛皮纸，防止受潮。二是对培养室的地面、墙壁、培养架可用70%的甲基托布津500倍喷洒。对污染的菌袋应及时清除、烧毁或深埋，防止分生孢子借助气流再次扩散。
