张其勇
16岁那一年，因家里条件差、姊妹多，我辍学了。辍学的第二年，我承包了罗山县涩港乡郑洼组的五亩茶园，从此与茶结下了不解之缘，也让我走上了一生只想做好茶之路。
当时，我找到了村里茶场师傅开始学习制茶，每天白天采茶，夜里制茶，第二天上集镇销售茶叶。当时的销售主要靠贩子骑自行车来收购。通过一段时间的观察和了解，他们收购的茶叶主要送到信阳几个茶叶公司卖。当时我想，如果自己送到信阳卖，价格一定可以卖高一点儿，于是我跟着收购茶叶的骑车人把茶叶送到信阳茶叶公司卖。第一次，20多斤茶叶比过去多卖了40多元钱，我高兴坏了。后来，我每次除了自己炒的茶叶外，又收购了几十斤，卖到信阳茶叶公司。通过一段时间的积累，我有了2000多元钱的资金。当时是1983年，也是改革开放初期，很多人都到外地去开茶庄。我思前想后，琢磨着这样或许能赚些钱，于是加入他们的行列。
1984年，我在平顶山鲁山县开了一间15平方米的小店，因为当时年轻，没有社会经验，骗子冒充煤矿老板，用一套假手续骗了我2万多元（2000斤茶叶），这对当时的我来说就是天文数字。为此，我只好向当地法院起诉，打了几个月官司，只要回了500多斤茶叶。
这么多年在经营茶叶的同时，我从来没有忘记茶叶的制作，每年茶叶开采，无论多忙，我都回家亲自参与制茶。因为喜欢制茶，喜欢制好茶，2002年在浉河区白龙潭村山顶建了20多间厂房，专门生产有机茶，2008年投资一千多万元，在浉河区十三里桥乡寺河村组建了磨盘山茶叶专业合作社，主要研发夏秋茶叶，减少资源浪费。
我在外地茶叶市场或超市看到的几乎都是铁观音、普洱、黑茶等茶叶，看不到信阳茶。作为茶人，我有责任把信阳茶做好，改变信阳茶，提升信阳茶。通过苦钻研，拜名师，我终于掌握了一套制茶技术。我把信阳的茶叶，用夏秋茶、机采原料和春尾修剪的原料，制作成了黑茶砖、红茶、红茶饼、白茶、白茶饼等。这改变了信阳不产以上茶叶的历史。因为信阳茶叶生长环境好，所含氨基酸、茶多酚、果胶素等有效成分高于其他产地，因此做出的茶叶品质高于其他产地。我通过拜访名师学习提纯烘焙法，通过十几个小时或二十几个小时的提纯烘焙，不同的茶叶，选择的提纯烘焙时间也不同，把茶叶里面的鞣酸、生青二水、自由基、茶碱、咖啡因、大肠杆菌、沙门氏菌等有害物质有效减少和排除，然后在高温下找到它的破壁点，把茶叶的分子炸开。通过破壁，把茶多糖转变为单糖，制作的茶叶喝起来不苦不涩，更香醇、更清鲜、更滑爽、更甘甜，回味更悠长，泡两次以上更健康、更营养。
信阳茶要多元化发展，信阳茶路还很漫长。
我愿意在信阳茶路上一直走下去。
