□程广海
母亲是一个嗜茶如命的人，即便有再多的农活，每天一早起来，必须生火烧开一壶滚烫的水来。母亲先从有些生锈的茶叶盒子里摸出一小把茉莉茶冲上，慢慢地品上一会儿，再拾掇家务。母亲对茶的钟情，简直就是她生命中最鲜活的一部分了。
受母亲的影响，我从上小学就开始喜欢喝茶了，这种习惯一直保持到现在。
真正认识信阳毛尖，是大学毕业后分到一所中学里。我们语文组的刘老师是一位河南信阳人，他也非常喜欢喝茶。每看到我不是喝茉莉花茶就是喝信阳毛尖时，他就对家乡有一种强烈的思念。因为刘老师的老家就在信阳市罗山县的一个小镇，那里是信阳毛尖的产地。每年新茶上市的时候，他都要老家的亲朋寄过来一些。说起老家的茶来，他还讲了信阳毛尖的渊源。
信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。大文学家、书画家苏东坡说：“淮南茶信阳第一。”清朝，茶叶生产得到迅速发展。在清末出现了细茶信阳毛尖。信阳毛尖在1915年的巴拿马万国博览会上获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
听刘老师对信阳毛尖的介绍，我为自己一直坚持喝信阳毛尖而自豪！此后，我更钟情于信阳毛尖了。在结束了一天的工作后，坐在书桌前，泡上一杯信阳毛尖，看那碧绿的叶子在透明的玻璃杯中翻滚、舒展，与茶轻轻对视，就像与多年的知己，轻轻对话，属于我和毛尖的那些温馨时刻，是那么悠闲惬意。
信阳毛尖喝久了，慢慢品出茶之香，茶之味，回味无穷。茶就像好风景，不会止于山水，山水尽处，还可以坐看云起，茶的香味过后，还有茶之韵味。正如陆羽好友名僧释皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗中说：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”
再次与信阳毛尖结缘是一次偶然的机会。去年暑假的一天，我到信阳游玩，来到信阳毛尖的主产地之一震雷山。这里被命名为“省级风景名胜区”、“河南省首家湿地公园”。在景区，我仰观四周的山，俯视临流的小溪，心想：这样的青山绿水，便有不俗的好茶。
在胜泉寺景点，看到前面有泉水自石罅流出，长年不断，四季澄清，其味甘冽。震雷山所有的泉水都源源不断流入浉河，之所以称震雷山的泉水为圣水，是因为它和浉河源头水一样，有其独特的功效。用它沏茶，其味甘冽、香郁。
陪同我的当地朋友带我们去参观出产信阳毛尖的茶园，来到震雷山的南坡，大片大片齐整的茶园，让人赏心悦目。在景区的一个饭店，我们要了当地的一些小吃后，开始慢慢品茶。有胜泉寺的泉水，有茶园新鲜的毛尖，这真是一个绝妙的搭配。
饭店的老板就是一个爱茶之人，他知道我们从山东远道而来，特意为我们表演了一番茶艺。他把茶叶放进一个杯子里，倒下滚烫的开水，把杯里浮起的泡沫倾倒在另一只杯子里，然后再加水冲泡。老板端起杯子让我品尝了一下，我只喝了一口，一股清淡的茶香涌入口中，我连忙喊了声：“好茶！好茶！”
老板用浓重的乡土口音向我介绍了信阳毛尖的制作过程，拿出一把毛尖放在我手心里，让我细细地闻，一阵淡淡的清香飘来，沁入心脾。我看着杯中微绿的茶水，真不忍一口饮下。我连忙邀老板和我一同喝茶，老板欣然落座。我们如多年未见的老友，慢慢聊着茶、品着茶，再也不管窗外溪水流淌的声音，还有那被山风吹斜的细雨。
