大峰山茶厂的“种茶经”

谷雨之前，在茶乡信阳，能与满城春光相媲美的唯有毛尖新茶。这段时间，茶山忙碌，茶杯清亮，茶客欢喜。何为好茶？仿佛每个人都能略说一二。

昨日上午，“九悦鸿城杯”“百年荣光·信阳百家茶乡（茶企）百日行”采访团一行来到浉河区浉河港镇大峰山茶厂，探究这里的“种茶经”。

说茶容易，种茶难。但凡真正的好茶一定是诸多优良元素的叠加，对茶园环境、茶树品种、种植管理以及采摘炒制都有较高的要求，鉴于此，采访团也按照此流程，逐一了解。

一到大峰山茶厂脚下，采访团成员便悉数下车，在厂长屈勇的带领下，争相爬上茶山，体验茶树的生长环境。茶厂有200亩茶园，大部分位于张家山林点上。

2004年，当地政府为扩大茶叶种植规模，将张家山林点改建为茶园。2005年，屈勇将此处茶园流转，并在山脚下建成大峰山茶厂，一直经营至今。

“这里上有林木下有泉水，是一片自然条件非常好的茶园。”站在茶山高处，屈勇略带兴奋地向记者介绍道。

的确，此处茶山面朝北，因为是林点改建，背靠是一片种植已久的松树林，微风吹来，松针簌簌作响，树多自然引得鸟儿来，置身翠绿的茶树之间，不时有三两只鸟儿飞过头顶，身影划过天空，鸟鸣环绕在耳畔。

站在茶山俯瞰，西侧是一片明镜一样的水面，澄净内敛明澈，让人见之心神愉悦。屈勇介绍，这是山上流下来的泉水汇聚而成，十分难得。因为是阴雨天，往茶山东侧望去，雾气缭绕，打听之下方知，那里便是豫南明珠——南湾湖。

林木可以保护茶山水土，鸟儿能够帮忙清理茶园虫害，常年源源的泉水为茶树生长提供极佳的湿度条件，正如屈勇所说，这片茶山的自然生态条件确属上乘。

想种出好茶，不下功夫可不行。靠着一股子钻劲儿，屈勇很爱琢磨种茶之道，舍得往茶园里花时间、下本钱。2009年，屈勇听说有种美国生产的名为亚联微生物肥的高科技有机产品，对茶树生长十分有利，只是价格昂贵，考虑到茶叶成本，很多茶园不愿意使用。

经过一番资料收集和考察，屈勇确认这种有机产品无毒、无害，且非常环保，完全达到食品级要求，十分有利于茶树生长。该产品不仅可以分解和疏松已经钙化和板结的土壤，分解化学残留物，增加土壤中有机质的含量，提高土壤肥力，而且可以增加茶树抗病虫害的能力，同时增加植物耐寒、抗旱、控重茬。为了种植出上好茶叶，他毫不犹豫地为整片茶山施用这种高科技有机产品。

羊粪对茶树来说是上好的有机肥料，屈勇每年大量收购当地农民的羊粪，发酵后，请工人撒到茶园里。除此之外，为了提高土壤肥力，增加茶树营养，他还购买芝麻压榨之后剩下的芝麻饼，施用到茶山上。为了种出好茶叶，屈勇可谓用尽“手段”。

记者看到，茶山上来自驻马店、许昌、平顶山等多个地方的采茶工正在细心采茶。每年的采茶季，茶厂都得请上一二百名采茶工集中采摘茶叶，这种忙碌一年一度，尤为重要。

从茶山下来，采访团来到茶厂的炒茶车间。从浉河港镇聘请的炒茶高手周师傅正在忙着给茶叶理条、杀青、揉捻、捋条，每个环节都有条不紊。等到这些环节顺利结束，一杯产自大峰山的好茶也就诞生了。

□本报记者 曾宪科 马依钒 金培满