本报记者 张方志
眼下是信阳多栗多绿色食品有限公司生产的淡季，偌大的标准厂房里一片寂静，往日热闹的车间内一排排机器矗立着。但即便如此，我们还是被安排到观光通道中参观。透过明亮的玻璃，我们看着车间里的一切，并聆听着该公司分管食品质量和新产品研发的副厂长吴奎的讲解。
“食品生产是一个良心活儿，食品生产企业最重要的就是要守住良心，保证产品安全。”吴奎说，“所以我们一直以来在保证食品安全上都特别努力，特别精心。”听着吴奎的话，我们彻底打消了走进生产车间参观的念头，老老实实地在观光通道内举目“远观”。
说起食品安全，吴奎首先从设备上说起。“你看这些设备，几乎都是新的，且都是国内先进的设备，比如水处理设备、速冻设备、高端产品研发设备。这些先进设备为我们的产品质量和安全提供了强有力的保障。”
有了先进设备，还需要在原材料上和生产过程中保证食品的安全。对此，多栗多公司每一步都做得非常精心。
“对于栗仁，我们在生产之前都会做出最细致的分析检验，检验是否会有农药残留，检查质量是否有问题。至于其他诸如白砂糖之类的原料，我们都是从正规的副食品公司进货。而所用的水是南湾湖的水，且生产之前都会经过再过滤和检测。”吴奎说，“生产原料是否安全是保证产品是否安全的前提，我们从来都不敢掉以轻心。”
在员工通道，吴奎指着一个房间说：“这是员工进车间前都必须要经过的地方，他们在里面换上经过消毒的衣服，然后才能进入车间。”
在打浆车间通往灌装车间的地方，一根根明亮的管道横在我们头顶上，这些管道是用来输送成品多栗多板栗汁的。“这些管道一定要经常洗吧？”人群中有人询问道。“那是肯定的，不仅要洗，而且洗得相当仔细。”吴奎说，“生产之前，我们先用清水洗一遍，然后再用食用碱水洗一遍，此后再用酸性洗涤剂洗一遍，最后还要检测酸碱是否中和，这样下来才能保证板栗汁的质量在进管之前和进管之后保持不变。”其实，到此板栗汁的生产安全工作还没有完。吴奎介绍，经过灌装之后的板栗汁还要被送进温度高达120℃的蒸汽炉内进行高温消毒，然后再经过鼓风风干后包装。
一粒粒小小的板栗仁变成一滴滴板栗汁，看似简单，但是其生产过程，尤其是质量安全保证上凝聚着多栗多公司全体员工的心血和汗水。
信阳板栗汁曾经红红火火，成为信阳土特产中赫赫有名的一员。多年沉寂后，如今多栗多公司再次开启信阳板栗汁的新时代。这一次，我们希望它走得更远、更安全！
