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| 图为学生正在饮用“学生奶”。 |
新的学期开始了，如何让我们的孩子用棒棒的身体应对随之而来的学习压力呢？营养专家蒋建平提醒广大学生及家长，在饮食方面，每天饮用牛奶是合理加强营养最为简单、有效的方法。牛奶中含有人体需要的多种营养物质，是补充营养及均衡膳食不可缺少的食物。孩子正处在长身体的时期，对牛奶的营养和安全性要求更高，在校为孩子订一份“学生奶”，无疑是家长对改善孩子营养状况的至优选择。
“学生奶”改善孩子营养状况的至优选择
为了提高广大中小学生的身体健康水平，2000年由国家七部委联合发起实施的国家“学生饮用奶计划”在全国各地学校中广泛开展，通过课间向在校学生提供一份优质的学生奶，提高中小学生的身体素质，并逐步养成良好的健康及合理膳食习惯。“学生奶”是专供在校学生饮用的牛奶，只有得到国家严格审核并认证的定点生产企业才能生产“学生奶”；并且要求不得在包装上印有条形码；禁止在市场上销售；确保学生奶 “安全、营养、方便、价廉”。“学生奶”是政府给予学生的一份福利，更是改善孩子营养状况的至优选择。今年是实施国家“学生饮用奶计划”十五周年，全国已有31个省、660个城市、6万多所学校，近2200万学生在校饮用“学生奶”。
课间饮用，适时补充身体所需营养和能量
许多家长都曾有过这样的疑问：“孩子在家常喝牛奶，为什么还要在学校里喝学生奶？”其实，受中国人饮食习惯等因素的影响，很多家庭无法保证学生的早餐质量，相当比例的学生在上午10时后，都会出现不同程度的血糖降低现象，从而影响上课注意力和学习效率，甚至影响了孩子的生长发育。此时，为学生们提供一盒优质的学生奶，不仅能适时补充学生发育所需的营养及能量，同时学校集中饮奶的氛围，还可以有效培养学生长期饮奶的意识及习惯。
2009年中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所专家针对长沙市520名4年级至6年级学生经常饮奶与较少饮奶学生的一项对比调查，得出结论：经常饮奶学生相比较少饮奶学生，身高提高1.2厘米，坐高提高0.6厘米，桡骨尺骨矿物质含量均增加0.037克/厘米。实践证明，坚持每日在校课间饮用“学生奶”，对有效改善学生营养状况，促进学生健康成长起到了积极促进作用。
规范操作，确保“学生奶”安全营养
对于“学生奶”是如何确保营养及安全的问题。为此记者专门走访了定点生产企业——蒙牛集团。据了解，根据《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法（试行）》对生产企业和实施学校，从奶源基地、生产加工、配送服务、规范饮用等均作出了严格规定。2013年9月，农业部、教育部等七部门明确规定，将学生饮用奶“统一纳入国家相关职能部门的生产和质量监督管理，确保学生饮用奶产品质量安全”。
在学生饮用奶生产方面，必须通过ISO9001质量管理体系和危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证，全面实施乳制品生产规范（GMP），不得以委托代加工和授权贴牌方式生产学生饮用奶。禁止使用或添加复原乳和营养强化剂，要求专用奶罐、固定生产线；对原料奶和产品成品批批检测；要求采用无菌灌装工艺和包装材料；要求建立产品质量档案，保证产品优质安全并可追溯；要求建立召回制度，制定食品安全事故处置预案等。
作为国内“学生奶”行业领跑者，蒙牛集团从2007年开始进行校内规范操作关键点控制的实践工作，不仅注重各个环节的规范操作、安全培训工作，同时严格执行“征订、配送、储存、领取、分发、饮用、回收”的每一环节的管理工作，设定了独有的关键点控制管理流程及规范标准，并明确各相关人员工作职责及考核办法，确保每个孩子喝到的都是安全营养的“学生奶”。
正如蒙牛集团全国“学生奶”项目总监张建国说的那样：“我们要用最好的奶源、最高品质的产品、最负责任的工作态度来做好这项民心工程”。新学期伊始，蒙牛集团将继续为学生提供“安全、营养、方便、健康”的学生饮用奶，力求为孩子们送去营养与安全，助力学生健康成长！
□本报记者 孟 磊
见习记者 潘家栋 文/图
