土豆蒸鸡翅
主料：鸡翅、土豆、糯米、荷叶、腐乳汁、豆瓣酱。
配料：干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、小葱、盐。
做法：
1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；
2.拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微小的米粒；
3.鸡翅在刀背上划上两三刀，方便入味，在鸡翅上放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制一个小时以上；
4.土豆切成滚刀块，加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制半个小时以上；
5.干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块，再在上面码好腌制好的鸡翅，放入炉上蒸30分钟；
6.蒸好后端出来， 表面上撒些小葱末即可。
地址：信阳市107国道与湖东大道交叉处（市检察院对面）
电话：
0376-7670588 7670589
