全市各餐饮服务单位：
食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐稳定大局。为进一步强化全市餐饮行业遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，防止食物中毒事件发生，确保广大消费者的饮食安全，树立企业讲道德、守信用的良好形象，我们向全市餐饮服务行业发出如下倡议，并接受社会各界监督。
1.严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，保证做到证照齐全，并在显著位置悬挂，保证按许可范围依法诚信经营，视食品安全为企业生命，承担社会责任，对广大人民群众饮食安全负责。
2.认真履行食品安全主体责任，对本单位经营的食品安全负责，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任，保证不使用地沟油、亚硝酸盐、“三无”、过期等有毒有害或腐败变质食品，保证不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、水产品及其制品；保证所用食品、食品添加剂、集中式消毒餐饮具和一次性餐饮具全部索证索票；保证所有员工均持有效健康证明上岗，保证从业人员经过食品安全知识培训。
3.严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂，保证做到专人保管、专柜存放。
4.配备给予经营场所规模相适应的餐具消毒、保洁设施，公用餐具做到清洗消毒，保证不给顾客使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具，保证不采购和使用来源不明集中式消毒餐饮具和一次性餐饮具。
5.保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，做到后厨卫生达标，地面无污水,墙面、设备整洁无油渍;保证采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件，保证不出店经营，保证不前灶后厅经营。
6.严格执行餐厨废弃物管理规定，规范收集处置餐厨废弃物，保证配备足够数量的带盖密闭垃圾桶（箱）。
7.保证食品加工过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》，避免操作过程交叉污染，杜绝食源性疾病发生。
8.支持依法监管。大力支持和主动配合食品安全监督管理部门依法监管，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督。
信阳市食品药品监督管理局投诉电话：12331
信阳市工商行政管理局投诉电话：12315
倡议发起单位：
信阳市食品药品监督管理局
信阳市工商行政管理局
信阳市餐饮与饭店行业协会
2014年9月19日
