□李宇军
一、超重肥胖者应长期坚持减重计划，速度不宜过快
减重速度过快不利于减重后的长期维持，且体重的急剧变化对健康会有不良影响，如骨关节病、胆囊疾患、骨质疏松等。
健康行为：
（1）减重速度控制在每周降低体重0.5千克，使体重逐渐缓慢地降低至目标水平。
（2）制订的减重目标要具体、并且是可以达到的。要建立一系列短期的可实现的目标。
二、每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品（酸奶300克、奶粉40克）
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育，增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少骨质丢失，有利于骨健康。
健康行为：
（1）注意阅读食品标签，认清食品名称，区分奶和含乳饮料。含乳饮料不是奶，配料中除了鲜奶之外，一般还有水、甜味剂和果味剂等。
（2）酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。
（3）奶油、炼奶营养组成完全不同于其他奶制品，不属于推荐的奶制品。
（4）肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等人群适合饮用脱脂奶和低脂奶。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。
（5）不宜饮用刚挤出来的牛奶。刚挤出来的奶未经消毒，含有很多细菌，包括致病菌。家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸。
三、常吃适量的鱼（每天75克至100克）、蛋（25克至50克）、禽和瘦肉（50克至75克）
鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一般较低，并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。
健康行为：
（1）常吃鱼类，尤其是海鱼。
（2）经常吃适量瘦肉，少吃肥肉。肥肉中以饱和脂肪酸为主，不利于心血管疾病、超重、肥胖等疾病的预防。
（3）蛋黄中胆固醇含量较高，正常成人每日吃1个鸡蛋即可，特别是高血脂者不宜过多食用。
（4）蛋类食物加工不宜过度加热，否则会使蛋白质过分凝固，影响口感及消化吸收。
（5）畜、禽肉烹调时可用淀粉或鸡蛋上浆挂糊，避免油炸和烟熏。
（6）尽量不吃毛蛋、臭蛋。
