□本报记者 冷海洋 赵恩烽
马依钒 韩 蕾
信阳生产的饼干能与风靡全球的奥利奥相媲美？付凯对此满怀信心。从粮食收购起家，后将生产链条延伸至粮食加工和食品加工，付凯的几次转身都从容稳健。而这一次，他想撑起信阳弱筋小麦的脊梁。
“媲美奥利奥，这并非不能实现，因为我们已经找到成功的秘诀，就是对准弱筋小麦下功夫。”昨日上午，在淮滨县河南富贵食品有限公司的会议室里，董事长付凯兴致勃勃地向记者介绍公司正在打造的弱筋小麦核心生产基地。
付凯与粮食有缘，20多年间，他的头衔几经变换，从“收粮食的”、“卖面粉的”到如今的“弱筋面粉专家”，这些经历也几乎涵盖了一段粮食精深加工的进化史。
1990年，付凯从事化肥销售，当时有相当一部分农户因积蓄有限，只能用粮食换购化肥，一个季度下来，化肥销售一空，粮食却攒下不少。于是，付凯顺其自然地转行，开始与粮食打交道：1991年，最早在当地购买花生脱壳机，带动了淮滨花生种植面积和外销产量大幅提升；1993年，最早引进稻谷脱壳机，谷糠分离极大地提高了稻谷收购附加值；1994年，购进面粉生产机组，建立工厂，当年便初具规模，面粉销往武汉、郑州等地；1997年，京九铁路的开通为付凯的工厂“提速”，便捷的交通大大降低了运输成本，扩大了销售覆盖面。
一路思索，一路发展，一路风景。1999年，付凯成立了河南富贵食品有限公司，专门加工面粉和大米，沿京九铁路一路畅销南方城市，甚至一度出现了淮滨面粉可左右东莞面粉价格的盛况。经过多年的发展，目前，付凯的公司拥有日处理300吨小麦、200吨稻谷生产能力的粮食加工全自动生产线各一条，注册生产的“泰富”牌大米、“富荣”牌面粉远销粤、闽、浙、苏、赣、皖、豫、湘、鄂、沪等地，深受消费者好评，尤其是“富荣”牌面粉，成为河南省著名商标。
2006年，付凯一头撞进了弱筋小麦的“怀抱”。随着对粮食市场的深入了解，付凯对弱筋小麦“情有独钟”。弱筋小麦的粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合制作蛋糕和酥性饼干等食品，而淮滨又是全国少有的弱筋小麦生产地。付凯又开始“谋变”：守着这么好的原料，为什么只为他人作嫁衣？为什么自己不能进军食品加工行业？这样既能消耗自己生产的优质弱筋面粉，又能拉长生产链，增加产品的附加值。2006年，付凯投资3000多万元新建了2条饼干生产线，用自己生产的弱筋面粉加工饼干，年生产能力2万吨，且年产量和销售量不断攀升，备受市场好评。
“工艺更健全、更先进的弱筋小麦生产设备年底就要到位，从原料细化做起，媲美奥利奥将不是天方夜谭。”在弱筋小麦的世界里遨游了好几年，付凯越来越“着迷”，他心心念念的便是要撑起信阳弱筋小麦的脊梁。
