□本报记者 赵恩烽 吴 楠
食品生产经营单位要确保食品安全卫生和活禽隔离屠宰不污染环境是“国家卫生城市”标准的重要内容，然而，在我市不少农贸市场，至今依旧可见当街宰杀活禽的现象，销售活禽的商贩大多数在店门口就地宰杀，任由污水流向路边。
近日，记者连续走访了市区金杯、新华、东关、羊山、贸易广场等农贸市场，发现这些市场均有活禽销售摊位。这些摊位大都没有独立的宰杀隔离间，只是在摊位后方有间低矮简陋的屋子，成群的鸡、鸭、鸽子等被放在店门前一个个低矮的铁笼子里，商贩则在忙碌地给顾客选好的鸡鸭开膛破腹。各个摊位前的地面上充斥着羽毛、粪便和内脏的混合物，随处可见血水横流，站在摊位附近，更能感受到空气中弥漫着一股动物血水的腥臭味，一些途经摊前买菜的市民纷纷掩鼻快步走过。
4月8日早上，在羊山农贸市场一处活禽交易摊位前，三名摊主正在忙碌地给鸡鸭割颈用开水褪毛。摊位后方的房子里随意摆放着宰杀工具，房子早已被熏得看不出原来的面貌，而他们工作的地面也是脏乱不堪，污水横流。“现买现杀，绝对新鲜又方便。”见有顾客来，其中一名摊主立即起身推销。
这样直接在路边宰杀活禽的行为，真的利民吗？记者采访了解到，不少人对此心存疑虑，甚至连声抱怨。“路边宰杀活禽是方便了一部分人，却造成了大多数人的困扰。”在羊山农贸市场旁居住的陈爱茹女士说道，“这些摊位长年累月当街宰杀鸡鸭等动物，摊前脏乱不堪，很容易滋生细菌，会给我们的生活带来许多不必要的麻烦。”
“有些摊位的羽毛没有集中处理，还摊在地上晾晒，风一吹，飘得到处都是。而且他们的摊位就在河道旁边，血水和一些不要的内脏投放到河里，还会造成内河的污染。”家住申碑路的马女士也抱怨道。
市爱卫办综合科科长张芝林介绍，农贸市场的活禽在路边宰杀，宰售不分离，产生的羽毛、内脏等垃圾不及时进入垃圾袋，很容易招来苍蝇、蚊子，滋生病菌，给市民的身体健康带来威胁，隐患较多。
“活禽当街宰杀，看似方便，实际上很不方便。”市市场发展服务中心党组书记、主任江开勇说道，活禽和水产宰杀区是农贸市场“脏、乱、差”现象最为严重的区域，给农贸市场及周边居民的生活带来污染，而且也极大地影响了城市的整体形象。对此，江开勇建议，应当尽快促进我市农贸市场朝着超市化、小型化、社区化方向发展，从根本上改善农贸市场的环境。同时，要在现有市场无法完全被超市取代的情况下，进一步规范市场、完善市场的配套设施。对于活禽市场应设立相对独立的区域，严格执行“宰售分离”制度，这样既能改善农贸市场的环境卫生状况，又能从根本上杜绝安全卫生隐患。“目前，全市首家农贸市场活禽改造示范点已在浉河农贸市场启用，无论是经营还是消费环境都得到了极大的改善，受到不少人的肯定。”江开勇说道。
记者点评：活禽路边宰，“现买现杀”，美其名曰方便利民，但每每看到活禽交易市场内污水肆意流淌、羽毛纷乱飘舞、再加上不时传来阵阵刺鼻难闻的气味，我们不禁要考虑，活禽路边宰，真的利民吗？其实市场内销售活禽的传统经久不衰，根本上是与我们的消费观念有着根深蒂固的关联。我们一向标榜和推崇食物要吃“鲜活”，买鱼要活的，买鸡鸭要活的。当场宰杀，心里感到踏实，满足了对鲜活的欲望。殊不知，就在人们图鲜活的同时，高致病性的病毒也在虎视眈眈，随时随地威胁着人们的健康。为了健康、为了卫生、为了环境，实行“宰售分离”制度，建立独立的活禽交易区域，创造干净整洁的经营和销售环境已是大势所趋。
