□本报记者 马保群
“如今，俺们老百姓最关心的就是要吃得安全，只有吃得健康了，才能过上更好的日子！”昨日，在市区一超市内，正在置办年货的刘大爷动情地说。他的话，道出了普通百姓对健康和幸福的向往。
民以食为天，食以安为先，食品安全与人民群众的生活息息相关。随着春节的临近，食品消费已进入高峰期，食品安全也成为广大群众最为关心的话题。菜场、超市的食品安全、健康吗？酒店的年夜饭放心吗？食品安全过关吗？餐饮卫生达标吗？记者就此进行了采访。
部门联动 共筑食品“安全网”
食品安全只有起点，没有终点。随着人民群众生活水平的逐步提高，全社会对食品安全更加关注。让群众吃得放心、吃得安全也成为我市各食品监管部门不懈奋斗的目标。
市工商局以“抓责任、抓检测、抓重点、抓服务、抓宣传”为工作核心，积极开展春节市场专项整治活动，严厉打击制售假冒伪劣食品行为，检查食品经营户18231户次，取缔无照经营13户，捣毁制售假冒伪劣食品窝点1个，查处不符合食品安全标准的案件21起，查处不符合食品安全标准的食品450公斤，为消费者挽回经济损失2.1万元，有力净化了市场环境。
市商务局在加强定点屠宰企业的驻厂监管力度的同时，集中人力物力开展肉品质量安全检查和打击屠宰环节添加违禁物综合治理行动，进一步规范生猪屠宰市场秩序。截至目前，该局共出动执法车辆30台次、执法人员180人次，检查肉品经营户200多户；未发现未经检验检疫肉品销售，未发现注水肉品销售。
市质监局对重点区域、重点场所开展集中整治，全面排查食品安全隐患，严格落实“纵向到底、横向到边”的食品安全区域监管责任制，督促企业认真自查，从源头上严把食品安全关。
市公安局及时对餐饮业、食品加工业、屠宰业、养殖业等容易滋生食品安全问题的行业开展“地毯式”摸排检查，配合工商、卫生等部门收缴各类假冒伪劣商品1323件。
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以上只是我市各部门开展食品安全检查的缩影。食品安全点多、线长、面广，涉及多个部门、多个领域，需要协同作战。连日来，市政府食品安全委员会办公室会同市工商局、市商务局、市质监局、市公安局、市卫生局、市粮食局、市水产局、市畜牧局等部门，通过逐级负责、集中力量、明察暗访等方式，在种植、养殖、屠宰、生产、流通、餐饮等各环节全面开展大检查，重点加强对乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品等节令性和热销食品的监管，加大对食品违法案件的查处和打击力度，综合治理食品安全领域中的突出问题，为全市人民“舌尖上的安全”护航。
市政府食品安全委员会办公室负责人说，食品安全大如天，我们的责任重于泰山。春节期间是食品安全隐患和“问题食品”的易发期，我们一定用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保监管到位、服务到位，让全市人民过一个健康安全、和谐稳定、吉祥如意的春节。
诚信经营 凝聚安全正能量
食品安全，首先是“产”出来的，重在企业道德自律。确保食品安全除了相关部门的联合监察外，更需要企业树立诚信经营意识。
“作为食品零售企业，我们的商品是老百姓餐桌上每天必不可少的米、面、油、肉等，那么，安全究竟有多重要，则就不言而喻了。”谈起食品安全的重要性，信阳新玛特休闲广场经理薛彦飞颇有感触地说，“诚信经营是商家长久获利、赢得信誉的法宝。新玛特始终坚持‘食品安全就是企业生命线’的理念，建章立制，自律经营，严把食品的进货、销售、贮存和退市四大关口，切实提高食品安全水平，努力创造让政府放心、社会放心、市民放心的食品消费环境。”
“食品安全大于天，责任重于山。做餐饮，就是做良心。”这是记者采访信阳金港湾平价美食城负责人余卫国说的最多一句话，也是美食城每名人员的工作信条。余卫国告诉记者：“美食城注重绿色、健康的餐饮理念，认真落实操作人员持健康证上岗制度，加强对采购、验收、清洗、加工等环节的控制，严把食品质量关。我们将始终坚守社会责任，严格自律，遵纪守法，让市民吃上更加健康的美食！”
作为蔬菜种植企业，裕丰生态农业有限公司董事长胡修军说：“我认为，对于企业来说，一定要把质量当生命，诚信经营不是一句口号，而是要体现在生产和销售的每一个环节之中。我们始终按照无公害蔬菜标准化生产技术进行生产，积极引进新品种，提高蔬菜产量，生产更多、更安全的无公害蔬菜，确保市民餐桌安全。”
