甜食吃多记性差
美国《神经病学》杂志刊登德国一项新研究发现，吃太多甜食容易导致健忘。而保持较低血糖水平有益大脑健康。
该研究发起人为柏林查理特大学附属医院的阿格尼斯·福里奥博士及其同事，他们对平均年龄为63岁的141名没有糖尿病或前期糖尿病的参数者进行了研究。研究人员测试了参试者血糖水平，并让他们接受记忆技巧测试，然后还对参试者进行大脑核磁共振成像扫描测试以测量其大脑海马区域（负责记忆的大脑区域）变化情况。结果发现，血糖水平维持在较低水平的参试者，更可能在记忆力测试中获得较高得分。研究还发现，血糖水平高的参试者在听完15个单词后，30分钟内很难记住这些单词。参试者糖化血红蛋水平每增加7毫摩尔/摩尔，能记住的单词就会递减两个。
福里奥博士表示，新研究结果表明，人体血糖水平升高会造成认知减退，导致记忆力减退。即使血糖水平属于正常范围，适当降低血糖也是有效预防与衰老有关的记忆力问题和认知能力减退问题。不过，研究人员告诫，血糖正常人群切勿因为这项新研究结果而擅自服用降糖药物。(徐 澄）
肉吃多了容易缺钙
缺钙，是中国人普遍存在的营养问题。补钙，也是中国人目前最热衷的一件事。但是，许多人在努力补钙的同时，却忽视了一些饮食习惯会导致缺钙。吃肉太多就是其中非常普遍的一个。
吃肉太多容易导致缺钙的原因，主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中蛋白质过多，钙的吸收率反而降低，而尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。研究证明，蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加60毫克。所以，经常大鱼大肉的膳食习惯，容易阻碍钙的吸收。长期吃素的人，不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋等，就可以加速小肠对钙的吸收。其次，膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。而畜肉类中不但含大量蛋白质，同时也有许多脂肪。（肖 南）
喝甜饮料“腐蚀”关节
据美国“医学博士”网站11月1日报道，美国的一样研究发现，爱喝甜饮料的女性容易患风湿性关节炎。
美国哈佛大学公共健康学院的研究人员在两个不同的时间段调查了17.3万女性的饮食和健康情况。每隔4年，参试者会报告自己摄入的含糖饮料，包括可乐、苏打水等。在研究期间，共有883名女性被诊断出风湿性关节炎。但研究者发现，每天喝1瓶或1杯以上含糖饮料者，患病风险远高于每月只喝1次或不喝甜饮料的人。研究者称，这并不意味喝甜饮料就一定导致风湿性关节炎，可能是因为参试者其他不健康的生活方式引发了疾病。
（冯国川）
深夜吃食物要注意
人们的睡觉时间越来越推迟，但要对付漫漫长夜，很多人都会找食物充饥，但是有些食物其实是不适合在深夜吃的。
重口味的食物。重口味的食物，也就是指含有盐、酱油、味噌、酱料等较多佐料的食物。不仅限于人体，自然界中浓的东西与淡的东西接触后，就会开始进行中和。
含盐分过多的食物。食用了盐分过多的食物后，血液中的Na与Cl的浓度也会上升，进而夺去体内的水分导致尿量变多。水分的摄取量也会增加，导致半夜必须起来上厕所，造成睡眠品质低下的结果。
过量的牛奶或花草茶。许多报告显示，牛奶中所含的钙质与色胺酸能有效助眠，而花草茶有一定的安宁效果，但是其陷阱就是容易喝太多。过度摄取水分，想当然半夜就会想要起来上厕所。而且因为水分摄取过量导致心神不宁而无法安眠的话，就有点本末倒置了。
甜食。就医学方面的分析来看，在睡前摄取甜食与假设在就寝3小时前摄取甜食相比，在这3个小时之内所必须消耗之能量，就会直接储存下来。但是，甜食不仅会妨碍减肥，也会影响到最健康有益的荷尔蒙的分泌。饮食过后血糖会升高，如果一直持续这样的状态，就会对视网膜、肾臟及末梢神经造成伤害。除此之外，还会阻碍生长激素的分泌，这是一种能够制造肌肉，促进骨头发育，并有分解脂肪功能的荷尔蒙。（刘全中）
