□本报记者 唐耀兵
日前，市盐业局召开低钠盐推介会，通报我市推广低钠盐工作。市盐业局党委委员、副局长祝遵武（以下简称祝）和市中心医院心内科副主任医师陈昭喆博士（以下简称陈）就我市推广上市低钠盐接受了本报记者采访。
问：为什么要推广低钠盐？
祝：低钠盐以碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善人体内钠、钾、镁的平衡状态，所以低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管。另外，低钠盐中钠含量比普通加碘盐低35%至40%，咸味儿跟普通精盐差不多，但钠含量少很多，有利于预防高血压、保护心脑血管，特别适合中老年人和患有高血压、心脏病的患者长期食用。
食盐是不可替代的生活必需品，直接关系人民群众的身体健康，为此，市盐业局坚持以党的十八大精神为指导，把民生问题放在心中最高的位置，把保障人民群众身体健康作为一切工作的出发点和落脚点，高度重视食盐市场供应工作。这次推广上市低钠盐，将进一步丰富我市的食盐品种，满足食盐消费的不同需求，进一步提高人民群众的健康水平，为打造健康信阳发挥积极的作用。
问：食用低钠盐对人体有什么好处？
陈：盐与高血压的关系非常密切，在我们国家高血压患病率呈逐年增长的趋势，每5个成人中就有1人患高血压。高血压可以导致脑卒中、冠心病、心衰、肾功能损害，有效的预防和治疗非常重要。在我们国家高血压患者中约有60%属于盐敏感性高血压，高钠、低钾饮食是高血压发病主要的危险因素之一。研究发现，盐敏感性高血压比普通高血压对人体的危害更大，发生脑卒中、心力衰竭、肾功能不全等并发症的几率比普通高血压高3倍～5倍。2013年世界卫生组织（WHO）推荐成人每天摄入的食盐不超过5克，若以这个标准衡量，七成以上的中国人都超标。钠盐（氯化钠）摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关，而钾盐摄入量与血压水平呈负相关。钠盐可显著升高血压以及高血压的发病风险，而钾盐则可对抗钠盐升高血压的作用。我国各地居民的钠盐摄入量均显著高于目前世界卫生组织每日应少于5克的推荐，而钾盐摄入则严重不足，因此，应该大力提倡尽量减少钠盐的摄入，并增加食物中钾盐的摄入量，在日常生活中使用低钠盐。坚持食用低钠盐可以改善市民的主要健康指标，使广大市民逐步树立科学用盐意识，预防和控制高血压及心脑血管疾病的发生，全面提升健康水平，遏制中老年人由于吃盐过多而引发的高血压等慢性病的发生。
问：食用低钠盐有副作用吗？
陈：食用低钠盐虽可降低高血压、心血管疾病的风险，但低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加，因此，患有肾脏病、肾功能不佳者不宜多用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者不宜食用低钠盐。
问：我市推广食用低钠盐的措施有哪些？
祝：作为承担食盐专营职责的盐业主管机构，全市各级盐业部门将责无旁贷地全力做好低钠盐的推广供应工作，保证低钠盐的平稳上市。一是加大对低钠盐的宣传力度、广度和深度，加强与卫生、宣传等部门的合作，创新宣传方式，丰富宣传内容，引导群众树立科学、健康的用盐理念，正确、合理地使用低钠盐。二是制定低钠盐推广方案，将低钠盐的推广和当前的全民健康生活方式行动结合起来，并坚持科学性指导和公益性原则，避免商业化盈利等现象的干扰。三是在商场、超市等食品销售网点开设低钠盐销售专柜，在城区各零售店及餐饮网点全面推广，为居民购买低钠盐提供方便。四是积极协调低钠盐货源，确保市场供应，做好市场投入和产销监管工作。五是进一步加强对食盐市场的监管，加大监督检查和执法力度，严厉打击以劣充优制假售假、违法运销等行为，维护食盐市场的良好经营秩序，确保我市低钠盐的质量和食用安全。
问：市场上销售的普通食盐和低钠盐的区别在哪里？
祝：普通盐就是高钠盐，是没有经过降钠工艺处理的，氯化钠高达97%以上；低钠盐是以氯化钠、碘酸钾或碘化钾为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善人体内钠、钾、镁的平衡状态，可预防高血压。因此，低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病的患者长期服用。普及和推广食用低钠盐，是防控高血压最简单、最经济的有效方法之一。
问：是不是市民只能用低钠盐，如果不想用低钠盐，是否可以买到其他品种的食盐？
祝：全面推广低钠盐，不影响原有的食盐品种的市场供应，特别是普通碘盐的市场供应及价格不变。低钠盐只是食盐的一个品种，广大市民可以根据自己的需要，自由选择适合自己的食盐品种。
问：食用低钠盐有什么要注意的吗？
陈：食用低钠盐千万不可因为低钠盐有好处，就大把大把地食用。低钠盐通过降低氯化钠、补充氯化钾，与普通盐口感咸度基本接近，“不咸”其实是心理因素，若做菜用得太多，变相增加了钠离子的摄入，就会失去低钠的意义。
问：低钠盐与普通食盐在价格上有差别吗？
祝：与其他食盐品种一样，低钠盐的价格也是根据省发改委制定的全省统一价格执行，虽然比普通食盐价格略高，但是，按照三口之家每月1袋的食盐用量，从价格因素分析，每月只需多支出一块多钱，对于普通家庭应该完全能够消费得起。
问：宣传推广低钠盐的工作目标是什么？
祝：对各级盐业部门来说，宣传推广低钠盐不仅是为民惠民的一项重要举措，也是一项需要长期坚持的工作任务。因此，我们的工作目标是：一是通过积极有效的宣传，提高居民低盐膳食知识知晓率和行为形成率，让市民全面、充分地了解低钠盐、接受低钠盐，培养市民长期食用低钠盐的习惯。二是积极做好低钠盐购销各项工作，保障低钠盐尽快推出上市，并确保商场、超市等食盐零售网点的低钠盐供应比例基本合理，引导市民科学消费、自由选择，满足市民的食盐消费需求。今后，全市各级盐业部门将继续以维护人民群众切身利益为目标，关注民生、呵护健康，不断丰富食盐品种，满足群众健康需要，积极服务健康信阳，为加快魅力信阳建设做出更大的贡献。
