本报讯（记者 王 洋）在物质匮乏的时代，味精是提鲜的好东西，几乎家家的作料罐里都能见到。如今，随着生活水平的提高，作料的种类越来越多，市民也更加注重身体健康，味精的地位已大不如从前。昨日，记者在市区几家超市和一些便利商店看到，味精正慢慢被市民遗忘在了角落里。
“味精可是厨房利器，以前我们家不管做什么菜，撒上一点儿，鲜味立即就上来了，我还记得那时候最出名的牌子就是‘莲花’。”作为家庭“煮”妇，50多岁的袁阿姨曾经对味精情有独钟。但据她回忆，他们家至少有10年的时间没再用过味精了。
而在超市和一些便利商店，想买一袋味精也没什么挑头。超市的调味区，鸡精是绝对“霸主”，“太太乐”、“大桥”、“厨师乐”、“豪吉”等品牌众多，还有大中小不同包装。味精甚至不如豆腐乳、胡椒粉的货架“宽敞”，大多只有一个品牌，如果不仔细看，很可能看不见。在一些便利商店，由于长久无人购买，有的味精外包装袋被蒙上了厚厚一层灰，即将过期。
“虽然味精相对其他调味料，价格相对便宜些，但销量不怎么好。”一家超市的销售人员分析，如今调料产品更新换代较快，各式各样层出不穷，选择余地大。“隔一段时间，超市里就会出现像‘蔬之鲜’之类的新产品，萝卜青菜各有所爱，在好奇心的驱使下，市民都有尝新、尝鲜的心理。从目前的销售情况来看，味精的销量比不过鸡精、“南德”、“蔬之鲜”、“浓汤宝”等新产品。”该销售人员说道。
在采访中，部分市民也表示放弃味精的一个原因是听说吃多了不好。“我们家也3年多没吃味精了，因为网上说味精吃多了对孕妇、胎儿和小孩子不好，后来就一直没买过。”市民王女士告诉记者。据了解，味精的主要成分是谷氨酸钠，纯度95%至99%的为晶体状，纯度80%的为粉末状。谷氨酸钠主要通过大米等谷物发酵获得，并不是化学工业品，本身并无危害。
但不可否认的是，随着物质生活水平的提高，市民越来越重视身体健康，崇尚“纯天然、无添加”的生活理念，减少调料的摄入，保持食物的原味，是味精消费减少的重要原因。“刚开始我家吃味精，但味精吃多了容易口渴，就改吃鸡精。现在为了身体健康，我家炒菜味精、鸡精都不放了，就放点油、盐，连酱油都很少用。”正在超市购物的市民丁女士说。
