芦笋土豆沙拉

西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗；加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱。土豆煮至8成熟（用竹签能扎透即可）煮熟的土豆放凉，去皮，切成厚片；锅中加入少许橄榄油，将土豆片煎至两面金黄；芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒；捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分；将芦笋切长段，摆在盘底；上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉；浇上莎莎酱或蘸食，即可。