奇香蒜子焖鸭

蒜头去皮。锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色（试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后会变浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。大火收汁即可出锅。