红烧排骨

排骨焯水过冷水沥干备用，锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下，煎好的排骨备用，蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用，锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味，排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀，兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。