本报讯（刘 方）每到夏天，申城的大街小巷都会出现各种冰镇石凉粉的摊点。作为最能彰显信阳地方特色的美食甜品，清凉解暑，细腻爽滑的石凉粉老少咸宜。每到夜晚，华灯初上，忙碌了一天的人们携家带口沿着浉河边聊聊天、散散步，河水悠悠，凉风习习，走得累了，来到路边小摊点上一碗冰镇石凉粉，借着远处如诗如画的浉河夜景，慢慢品味这沁人心脾的甜蜜与清凉，一天的疲惫与燥热也会慢慢消散。
因为石凉粉的制作工艺简单，原料易得，所以每到夏天，不少家庭主妇也会在家中制作。取适量石花籽，用纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻揉搓，不一会，一缕缕白雾似的汁水便会从纱布中溢出，慢慢化成柳絮状沉淀在盆底，待絮状物与盆中的水融合得差不多了，就可以“点”了，就如同卤水点豆腐。不少市民在制作时，“点”石凉粉的材料大多采用的是儿童使用的水果口味的牙膏，这样“点”出来的粉是完全无色透明的，还不影响口感。
炎炎夏日，在干热口渴的时候，吃一碗清凉爽口的石凉粉，瞬间让人神清气爽。同时，石花籽又是一种中药，能够清热解毒、止咳化痰、利尿消炎，对于缓解发烧，风湿性关节炎都有一定作用。
