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凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等。
荷叶凉茶
将半张荷叶撕成碎片，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。可防暑降温。
陈皮茶
将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中;用开水冲泡，盖上杯盖焖10分钟左右;然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑，又能止咳、化痰、健胃。
桑菊茶
将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮;然后去药渣，加入少量白糖即成。可散热清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
香兰凉茶
藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖焖5分钟，加入冰块冷却待饮。能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。（杜 昕）
