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4月15日，中国工程院院士、传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟展示所食用盒饭里的鸡腿肉。（右图）
针对目前的H7N9禽流感疫情，中国工程院院士、传染病诊治国家重点实验室主任李兰娟在接受采访时表示，虽然目前认为人感染H7N9病毒的传染源可能为携带该病毒的禽类，但是禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）两分钟以上即可灭活。因此烧熟煮透的鸡、鸭等可以放心食用。 新华社记者 鞠焕宗 摄
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H7N9禽流感的高发人群是哪些？感染后有什么样的症状？中国疾控中心的专家也给出了提示。
从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前1周内接触过禽类者是感染的高危人群。
H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内，但起病急，一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征等。若有发热及呼吸道症状，应戴上口罩，尽快就诊，切记要告诉医生发病前的禽类接触史等，并在医生指导下正规治疗和用药。
在国内一些地方，人们有吃冷菜白斩鸡的习惯，专家称，禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强。70℃以上加热几分钟，阳光直射40-48小时以及使用常用消毒药就可使它灭活。专家提醒，大家要尽量避免接触活禽，不要吃半生不熟的鸡肉和鸡蛋。
