据日本学者进行的一项长达14年的研究，每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出，经常吃鸡蛋的女性的死亡率会升高22%，如果是糖尿病患者，这个概率还要翻倍。实际上，鸡蛋中的胆固醇（每个约含200mg）并不会像黄油和肉类中的脂肪一样，使血液中的胆固醇浓度大幅升高，而且鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
（摘自《中国日报网》）
