□本报记者 张继疆
你一定不想费劲地提着你的“战利品”满世界找吃饭的地方吧？逛街逛到一半的时候，能坐下来喝杯香浓的咖啡，那一定是你的最爱！其实，随着越来越多美食城、连锁快餐进驻各大一站式购物中心，消费者完全可以在享受购物快乐的同时，一起感受美食的独特诱惑力。
毋庸置疑，一站式购物中心这种新型的商业业态正在改变城市人的生活方式。当其以“SHOPPING”的名义，融合购物、餐饮、休闲、娱乐等多种功能时，已经变成一个具有综合消费功能的商业综合体。而其中，除了购物这个基本功能之外，餐饮则成为购物中心的重要“聚合”力量。
依据专业机构对消费习惯的调查，消费者在购物过程中，每30分钟至40分钟就会产生倦怠，需要进行一次休息。在补充“消费能量”，延长消费者驻留时间的同时，这些休闲餐饮和特色餐饮商家，也能营造商场氛围，为前往消费的“都市新贵”提供情境式购物环境。
商场的配套餐饮作为其辅助服务，不仅要在价位上迎合主流消费群体，还要突出错位经营，以配套餐饮的特色来吸引消费者，拉动商场人气，最终给餐饮企业和商场双方带来更高收益。有商业专家表示，很多成功的购物中心，其餐饮品牌具有很大的号召力，成功的餐饮品牌能够明显缩短购物中心的市场培育周期。
据记者了解，不少消费者到商场都是先就餐再购物，甚至有些消费者就是冲着某家餐厅才来的，这无疑会带动整个商场的人气。一位在某机关工作的杨小姐说：“周末我们朋友聚会或是当中有谁过生日的话，一般会选择去商场美食城，因为吃完了就能直接去逛商场购物。哪家商场里新开了餐厅，比如天润广场里新开的‘金汉斯’，我们都会去尝尝，希望能多开发几个‘据点’。”
也有不少消费者是因为方便、快捷、卫生等因素选择在商场内的美食城就餐。家住市区新华西路的刘女士就习惯到附近千盛百货六楼的某中式连锁快餐吃饭，她说：“这里吃饭比较方便，也干净，比起肯德基那种洋快餐，我还是喜欢中式快餐。而且这里吃饭也不贵，七八块钱就能吃得很丰盛，确实很实惠。”据记者观察，除了普通消费者来此吃饭以外，商场内的不少工作人员也都习惯到这里来吃工作餐。
当然，餐饮与商场联手后，餐饮品牌不仅是商场乐于展示的品牌，更是商家竞争中的新“杀手锏”。经营好的餐饮店能令商场的营业额持续攀升，但同样也是一把“双刃剑”。记者走访了本市多家购物中心的美食广场后发现，有客流滚滚、一座难求的，也有冷冷清清、门可罗雀的。挑剔的消费者在意的是就餐是否难找座位、服务人员态度够不够友善、就餐环境好不好、交费方式是否便利、上菜速度是否够快等细节问题，甚至有消费者反映餐饮的油烟问题、大型餐饮人多的噪音问题，都会影响自己的购物心情。当一站式购物广场真正从消费者的角度解决了细节问题，“血拼”加上“美食”的诱惑，相信很难再让人hold住。
