三色拌菠菜

原料：菠菜250克、鸡蛋1个、粉丝1小把、麻油适量、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量。

做法：1.鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用；2.烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出；3.把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分；4.把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分；5.热油锅，倒入蒜末和姜末爆香；6.把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可。