□谢友鄞
辽宁阜新地区，过去叫做蒙古贞，蒙、汉民族有聚集而坐，谈古论今的风习。百姓人家认定，笔写下来的，斧头砍不断。要知朝中事，山里问野人。
阜新蒙古贞地区，精通满文的人很多。蒙古王公每三年进京值班一次，返回时，将在京城购得的汉文小说译成满文。旗衙门里的官员们，将满文译成蒙文。在宗教领域，阜新地区著名的瑞应寺，有名的喇嘛三千六，没名的喇嘛赛牛毛，僧职人员及文书，一般都识蒙文和满文，不但阅读小说还要抄写小说。另一部分不任僧职者，专以抄写、出卖小说为生活来源，各种小说抄本遍布地区村屯。
阜新蒙古贞地区的人民，从听讲小说，阅读小说，发展到传唱小说，出现了胡尔沁说书艺人。“胡尔”汉译为“四弦胡”或“四耳胡”，简称“四胡”。四胡最早产生于战国时期的北方少数民族东胡，在元朝时流传开。“胡尔沁”指手持四胡说书的艺人。他们将书本上的故事，道理，情感，诡异的哲学思想，丰富的生活内容，如蒙古贞婚礼，共有17套程序，每一套程序都是一部长篇叙述诗，揉入书中，经过加工，配上曲牌，伴以四胡，向百姓说唱。于是，我们知道了远在游牧时代，这里的人以肉食、奶食为主。农业发展，定居后，变成以饭食为主。粮食品种有小米、黏黄米、炒米、荞麦等。民族美食蒙古贞馅饼，要两个人一起做，一边拍饼一边烙。拍时手掌成拱形，拍出的饼极富弹性，仿佛旋转起来。烙时火候掌握微妙，中间鼓起，形如小铜锣，油珠闪亮滋滋叫，透过饼皮能看见馅，肉如红玛瑙，菜似绿翡翠，红绿相间。飞铲出锅后，用筷子破开饼皮，放上蒜泥、酱油、醋，软嫩可口，鲜香扑鼻。于是，我们知道了手扒肉是日常用肉。牧民捏断活羊大动脉，使羊血流聚胸腔内，然后剥皮，将整羊劈成几大块，洗净后投入开水锅内煮。食用时一手扒肉，一手持蒙古刀，边割边吃。客人钻进蒙古包，经常会遇到边喝酒，边吃手扒肉，马头琴声悠扬，草原长调奔放的场面。
于是，我们知道了这里的奶食品，由蒙古族牧民用牛、马、羊和骆驼奶制成，有黄油、酸奶、奶皮、奶酒、奶豆腐。早晨起来，喝上一碗乳香飘溢的奶茶，加上几块奶豆腐，几片手扒肉，牧人一天的生活便开始了。
于是，我们从小说读本，胡尔沁说唱里，懂得了许多规矩和礼仪。邻里长辈来串门，要到大门口迎送。招待亲友、长辈，双手递烟递茶。盛饭菜时，汤满碗，饭满碗，双手捧上。有长者在，晚辈地下侍立，不准坐于炕上。经过客村，穿街而过时，要下马、下车，步行，出村后方可上马上车。路上遇见老者，必须下马问候，方可乘骑离开。接近蒙古包时，须勒马缓行，以免惊动畜群。若门前有火堆，表示这家有病人或产妇，忌外人闯入。如果是定居房屋，蒙古族妇女坐月子，生男孩在屋檐下挂弓箭，生女孩挂红布条，客人见此止步。
于是，我们知道了这里好多人相信来世和鬼神。有一些老人，喜欢在树林里过夜。他们说，天黑后，许多成吉思汗的战士，灭种的契丹人，由北京返回辽阳祖地的满族文人武士，自山东、河北移民过来的汉人，从各个朝代赶来，坐在一起划拳，饮酒，说唱。
我们这里的年轻人，更喜欢“胡吧”，听胡尔沁艺人说唱。他们和老人一起，以右手无名指沾酒，向上弹，敬天，朝下弹，敬地，触碰额头，敬祖宗。
这里的故事，藏得太深太久远了。因为这里的人信奉：伏之愈久，飞之愈高！
（据《文汇报》）
