储藏红酒最关键的一点就是避免阳光直射，放在阴凉的地方，还要尽量避免剧烈震动。如果是长期储存，最好能让酒瓶平躺。
储藏红酒最关键的一点就是避免阳光直射，放在阴凉的地方，还要尽量避免剧烈震动。
据了解，震动会让红酒加速成熟，影响品质。如果是长期储存，最好能让酒瓶平躺，其目的是使软木塞能与酒液接触，以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，这将使空气进入而破坏酒质。
如果家里有喝剩下的红酒，可将木塞重新塞上，放入冰箱内冷藏。但冷藏时间不宜过长，红葡萄酒可放置3天至5天，白葡萄酒可放置7天左右，质量变化不大。
红酒从冰箱取出时，先不要倒出，最好把酒瓶在常温下放置20分钟后再倒出，这样酒液就不会出现浑浊的现象。另外，使用开酒刀开启木塞时，须确保酒刀螺纹不要转穿木塞。
（张 旭）
