早餐吃蔬菜好处多

人人皆知不吃早餐有损健康，如易患消化道疾病，并会降低大脑功能、易患胆结石、影响儿童发育等，但很多人不知道如何科学地吃早餐。

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。营养学家建议，早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能，最好搭配一些新鲜蔬菜。

（曹 魏）