□本报记者 郝 光
信阳菜是信阳的一大特色，许多外地人到信阳来都要慕名前往品尝为快。而信阳的大排档，更是信阳吃文化中的一大特色，在这里汇集了众多的信阳特色小吃，令食客流连忘返。小南门、羊山等这些地名俨然成为特色小吃的代名词了。然而，就是这样的特色，提起来让人欢喜也让人忧，喜的是，信阳大排档价格相对低廉，环境宽松，“信阳烤鱼”、“信阳烤羊排”、“野生南湾鱼”等地方特色菜早已声名远播；忧的是，大排档条件简陋，卫生条件没有保障，存在食品卫生安全隐患，同时也对市区的环境造成很大的污染，许多市民不堪其扰。
经过深入调查走访，记者总结了大排档的“五宗罪”：一宗罪是占道经营，阻碍交通。曾几何时，信阳大排档遍地开花，凡是市区繁华地段都能看到热气腾腾的大排档：中山路口、东风路口、文化中心等中心城区的繁华路口，每天不到天黑，大排档的经营者们就早早地把棚子搭了起来，以至于人行道被堵得水泄不通，也严重影响了下班高峰期的交通秩序。随着城市综合治理力度的不断加大，大排档开始打起了“游击战”，主要交通路口不行，就占领次要的道路，于是乎，新华西路、建设西路、贸易广场又成了大排档的集散地。二宗罪是烟雾缭绕、垃圾遍地，污染环境。大排档由于没有除油烟设施，烧烤产生的油烟令过往行人和附近居民难以忍受，而每天油腻的污水横流、堆积如山的纸屑和一次性碗筷遍地都是，也让清洁工打扫不及。三宗罪是划拳行令，噪声扰民。由于大排档经营时间长，经常到凌晨三四点还有人在吃喝，产生的灯光污染和噪声污染令人不堪其扰。四宗罪是条件简陋，卫生堪忧。大排档基本都是临时搭起来的，水源得不到保障，经常是一桶水反复使用。烧烤用的食材也来源不明无法保证质量，记者曾多次看到摊主随手把掉在地上的食物捡起来放到锅里，根本不洗。五宗罪是食客光膀子，随处便溺，影响城市形象。夏天因为天气炎热，许多人就光着膀子坐在路边吃喝划拳，因大排档附近大都没有公厕，内急了就随便找个地方解决，一些喝醉的人还随处呕吐，不但污染了环境，其行为也极不雅观。大排档已经严重影响了信阳形象，到了非治理不可的地步。
借助六城联创的东风，我市行政执法部门下大力气对大排档进行综合治理，陆续将中心城区的大排档迁走，迁不走的就地进行改造，最大限度减少污染，还路于民。经过大量工作，我市行政执法部门将市中心新华西路的大排档整体搬走，解决了那里交通“肠梗阻”现象，还居民一个清新安静的夜晚。湖东办事处则结合贸易广场大排档经营规模实际，将湖东客运汽车站20余亩的停车场作为大排档搬迁安置地，并详细绘制了场地安置规划图，科学确定了整体搬迁方案。大排档摊主除需交卫生管理费和水电费外，场地使用费等全部由区财政承担，兑现了创卫整治、民生为重的承诺。为确保大排档搬迁顺利进行，该办事处先期垫资50万元，对安置场地进行了统一改造、统一安装，并完善了上下水管道、水池、电表电路和垃圾池等基础设施，合理划分了经营摊位，切实保障了大排档市场今后的规范管理和有序经营，既美化了环境，又配合了创卫大局，彻底结束了违法占道经营与“躲猫猫”的日子。
