□叶文生 朱亚林
“杨大姐，您也去买菜？”
“嗯。中午孩子要吃芹菜炒肉丝。她胡姨，您看现在多方便，县城各个菜市场都设了猪肉‘放心店’，肉片、肉丝切得好好的，这件事，政府办得实在。”10月30日，在固始县县城光明路上，元宝山社区居民胡玉荣看见前面的邻居杨素英，紧赶几步，两人边聊边向菜市场走去。
固始县是一个有172万人口的大县，仅县城就有37.3万人，吃肉，成为居民关注的热点。坚决保证让群众吃上“放心肉”，这是县政府对全县人民的承诺。
据该县商务局的负责同志介绍，县政府依据《食品安全法》、《动物防疫法》、国务院《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规、政策，组织县生猪办、商务、畜牧、工商、公安、税务、财政、环保、物价等部门联合行动，自今年7月1日以来，对全县生猪定点屠宰肉品流通管理进行改革。
这次肉品流通管理改革的重点有三个环节。一是规范生猪定点屠宰。由县生猪办、商务局组织牵头，关闭全县28个“一口锅、一把刀”原始生猪屠宰厂，收回过去发放的证、章、牌。责令3个半机械化小型屠宰厂限期整改达标，改变过去检疫检验设备不齐全、污水和无害化处理设施不配套、环境卫生差等现象，逐步走向生猪屠宰机械化、规模化、标准化。二是强化安全监管，建立生猪安全追溯体系。把生猪收购、加工、运输环节责任到人。从生猪收购时开始建立供应商、养殖户档案，对所有生猪宰杀前进行检验检疫，杜绝收购病残猪、含瘦肉精猪，确保生猪收购健康、合格、来源清楚。在屠宰过程中做到头头检验，全程监控，确保肉品安全。三是健全服务体系。该县采取招商引资的办法，在农场社区新建了年加工100万头生猪的现代化屠宰生产线，在全县32个乡镇设立了“三高放心肉配送服务中心”，投资100多万元购置专用冷藏配送车辆，在城区各大市场设立“放心肉”销售门市部，方便居民吃上“放心肉”。
