豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。尤其对于女性朋友来说，以前，榨豆浆剩的豆渣扔掉，可时间长了，渐渐觉得未免太过可惜，于是，经过反复钻研，终于研制出一套“废物”再利用的方法：
烙饼
1.加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。
2.打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。
3.与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜，真是或者炸着吃。
炒菜
1.加雪菜炒着吃，别有风味。
2.加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香。
3.炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝。
4.芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。
做丸子
加点生粉，还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。
豆浆对调节内分泌系统的功效的确非常诱人，经常饮用，青少年女性可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽；中老年女性则可减轻并改善更年期症状，延缓衰老，预防乳腺癌。
（小 豆）
