本报讯(范永国)为提高全市餐饮服务食品安全保障水平，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领带动作用，日前，市卫生监督执法局组织浉河区、平桥区、羊山新区和南湾管理区的卫生监督机构，在市中心城区开展建设餐饮服务食品安全示范街（店）工作，在餐饮服务集中的街道建立示范街，其它街道建立示范点。
示范标准有以下主要内容，各项卫生设施（餐具消毒柜、保洁柜、“三防”设施、冷藏柜、排烟通风设备等）齐全，健全内部管理制度，建立并执行索证索票制度，食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的可追溯率达到100%，从业人员健康证持证率达到100%。通过在小型餐饮服务行业建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，旨在增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，提高经营者法律意识和责任意识，构建餐饮服务食品安全责任体系和监管体系，为创建国家卫生城市和巩固创卫成果建立有效机制。
市卫生监督执法局在示范街（店）的创建工作中将全方位开展督查指导工作，并做到4个明确：一是明确建设标准，即符合国家卫生城市标准；二是明确创建进度，9月底完成；三是明确推广责任，各区卫生监督机构包街包户到人；四是明确动态管理机制，餐饮服务单位在经营中发生食品安全事故和严重违反《食品安全法》等法律法规行为的，将取消其示范店资格。
