阚贵元
一年前，信阳茶史上发生了一件惊世骇俗的大事：信阳红茶横空出世了。这不仅改写了信阳没有红茶的历史，同时也使中原茶产业增添了一抹亮丽的红，令广大茶人欢欣鼓舞，令同行刮目相看。
一年多来，信阳红茶以其优秀的品质和独具的优势，在市场上攻城略地，纵横捭阖，已成为广大茶饮爱好者的新宠，显示出了广阔的发展前景。这充分说明，各级领导发展信阳红茶的决策是完全正确的，茶乡干群的创新劳动是卓有成效的，信阳茶产业在中原经济区建设中的地位和作用也是日益彰显的，我们对此感到欣慰和自豪。现代的企业理念告诉我们，衡量一种产品是不是适销对路，是否具有持久的市场活力，必须让其接受市场的检验，只有那种具有充分市场占有份额的产品才能真正走红。特别是在目前国内外茶叶市场内挤外压的严峻态势下，信阳红茶作为一种全新的茶产品，必须尽快走出信阳，抢占市场的制高点，为未来的发展赢得最广阔的生存空间。尽管前段时间，我们在这方面已经做了大量的工作，但按照省、市“十二·五”茶产业发展规划的要求，还有一定的差距。我个人认为，我们在这方面也必须内强素质，外塑形象，从强化一系列的基层基础工作抓起，以产品的高质量赢得市场的高效益。
源头管控，茶园管理力求有机化
21世纪是理性发展的世纪，也是有机食品大受欢迎的世纪。作为人们日常生活的必需品之一，有机茶在未来市场上当然会一枝独秀，具有无可争议的市场竞争力。
有机茶是按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、添加剂等物质，并经过有机食品认证机构认证，是一种纯天然、无污染的环保茶叶。据有关专家介绍，我国是世界产茶大国，目前有机茶的年产量约为2万吨左右，其中出口5000吨以上，主要销往西欧、美国和日本等国家或地区。尽管目前产量和出口量都不是很大，但方向决定未来，有机茶一定会引领今后茶叶消费的新潮流。
信阳地处江淮之间，发展有机茶不仅具有得天独厚的自然条件，而且是未来茶产业发展的必然选择。信阳目前拥有茶园面积150万亩，“十二五”末将要达到300万亩，并且大部分名茶山散布在南湾水库的周边上游区域。这里本来绿色生态条件很好，加之政府对南湾水资源的依法保护，茶农很少对茶园使用化肥农药，大部分茶园远离城市村庄，在深山丛林中自然生长，品质天然，这就为生产名优有机茶、特别是有机红茶提供了先决条件。信阳又地处江淮茶区的北边沿，冬眠期长，茶叶生长缓慢，其单位面积产量自然也相对低于其他茶区。因为有机茶的市场售价要比其他茶类高得多，因此发展有机茶叶，是信阳茶扬长避短决胜未来的正确选择。
我们五云茶叶集团作为全省农业产业化的重点龙头企业，多年来在这方面已经做了大量的工作，比如我们改选老茶园、建设高标准的新茶园、通过相关质量管理体系认证、建立产品质量可追溯制度等等。但是仅有这些还很不够，还必须站在未来与国际有机农业接轨的高度，全面提升产品在国内外市场的竞争能力，为实现茶产业强市和中原崛起作贡献。一是结合当前正在深入开展的农村改革发展综合试验区建设，用活用好土地流转政策，通过组建茶叶生产合作社等方式，整合农民的茶山资源，解决好红茶生产的基地建设问题。二是对茶农加强无公害生产技术培训，提倡利用农业内部资源培养土壤，实行病虫无害化生态化防治，从源头上解决红茶生产鲜叶供给的质量安全。三是在公司内部和茶农中加强有机茶知识的普及，提高有机茶的社会认知度，从茶园管理到生产销售，打造一个完整的绿色产业链。四是建议政府部门加强推广和引导，逐步建立完善的有机农业体系，为有机茶的生产和走向市场提供有力的政策支持。
科技创新，加工过程实行机械化
茶叶的清洁生产是一个综合工程，贯穿茶叶的种植、管理、采摘、加工、包装及储运等各个方面，其中加工过程的机械化是重要环节之一。因为机械化不仅可以提高工作效率，而且清洁卫生，操作规范，可以使生产过程达到标准化要求，有利于提高产品质量。
五云茶叶集团多年来一贯重视科技创新，在茶叶生产机械化方面一直领先同类企业。去年，五云茶叶集团继投资1500万元从日本引进先进的蒸青茶生产线后，又斥巨资建成了现代化的红茶加工厂，该厂拥有三条标准化萎凋槽，可日产名优信阳红茶800公斤以上，红茶的机械化加工率基本达到了100%。但是从全市茶产业的大局来看，我市的茶叶加工机械化还有待完善和提高。主要是我们的采摘环节还大都是一家一户的手工操作；对成品茶的分拣、包装和储运等机械化程度还不高；少数茶企由于产业规模和资金、技术等因素的制约，使用的还是早期的小型简易的炒茶机，设计简陋，工艺粗糙，部分设备尚存在操作安全隐患，亟需改进和提高。
针对存在的问题，今后我们必须要加强加工过程机械化的推广普及力度，并不断完善和提高。一是要加强茶园的标准化建设。茶园的行距株距以及修剪等都要标准，符合机械化采摘的要求。茶树品种要最大限度地实行良种化，最好是无性系良种，因为同一品种茶芽的萌发时期、生长速度和持嫩性一致，有利于机械化采摘操作。二是要抓好加工过程机械化的完善。比如分拣、烘干、包装及储运等，都要提高机械化水平，真正实现“不落地”生产，使茶叶的加工过程完全按食品工业的管理模式进行。三是要多举办红茶机械加工技术培训班，帮助中小茶企加大技改力度，在信阳茶乡全面提高红茶机械化加工水平。
精深加工，产品开发力争多元化
信阳红茶在我市属新兴产品，精深加工的产业链条可以说还没有拉开。当前存在的一个主要问题是，生产企业一哄而上，产品质量参差不齐，而且大多价格不菲，使工薪阶层望而却步。但是你走近货架一看，这些产品基本还都属于初制品，精深加工和综合利用的产品不多，使人总有一种美中不足之感。随着市场的拓展和顾客消费理念的改变，红茶产品的多元化势在必行并必将前途无量。
近年来，五云茶叶集团不断加快了产品多元化开发步伐。在绿茶方面，目前已拥有“龙潭”、“陆羽”和“五云山”三大系列的300多个单品。红茶的多元开发虽是刚刚起步，但今年已上市了“大器红茶”高端产品，其他相关产品正在研发之中。今后我们将立足自身优势，不断加大这方面的开发力度，力争在近期内陆续推出一批红茶开发的新产品。一是我们将以服务茶农为根本，把春夏秋各季节的茶鲜叶资源尽可能都充分利用起来，搞好综合开发，以满足带动茶农致富和企业自身发展的需求。二是在保持高端红茶开发的同时，面向工薪阶层和普通消费者，扩大中、低档茶的生产，以满足不同群体、不用地域的消费需求。三是借鉴外地和国外茶企的经验，搞好红茶的多功能开发。不仅注重红茶的饮品功能，还着力开发红茶的食用功能、药用功能和使用功能，尝试生产茶糕点、茶果品、茶食品、茶药品、茶保健品、茶洗涤品、茶工艺品、茶文化用品等，拉长产业链条，提高红茶的附加值。
拓展市场，对外营销实行品牌化
信阳绿茶的外销实践也告诉我们，市场竞争的结果，实际上就是精品名牌的竞争，谁拥有精品名牌，谁就拥有市场。同样是鸡蛋，为什么固始笨蛋能脱颖而出？同样是茶叶，为什么“龙潭”、“五云山”茶能一枝独秀？毫无疑问，这就是品牌的力量。一个产品可以被模仿，一种营销策略也可以被抄袭，但品牌却是别人替代不了的。因此我认为，信阳红茶的市场拓展也必须走品牌化道路，因为品牌化才是提升核心竞争力、吸引公众注意力的最重要因素。
那么，怎样才能加强并加速信阳红茶的品牌化运作呢？结合我们的工作实践，除了要切实加大名优红茶的研制力度，搞好相关宣传外，我认为当前还应着重增强以下几种意识：
一是要“尊老扶幼”，增强对新品牌的认知意识。“尊老”就是要充分发挥老品牌的效应，把新品牌的宣传建立在老品牌的基础之上。比如我们五云集团的“龙潭”、“陆羽”和“五云山”牌商标等，在市场上本来就有了很大的知名度，其中“龙潭”牌商标还被评为全国驰名商标。我们要继续搞好这些老品牌的宣传，让广大消费者知道老品牌旗帜下的一绿一红，互为补充，各具特色，这样就比较容易被消费者接受。“扶幼”就是要加强对新品牌的外宣力度，塑造名牌兴茶的外部形象。在内容上要不断拓宽宣传领域，规模上要强力扩大宣传声势，形式上则要特别注重宣传艺术。要充分调动各种宣传艺术手段，只要有利于宣传信阳红茶而又为政策所允许的形式，都可以为我所用，努力形成一种信阳红茶立足中原，饮誉全国，辐射世界，声誉鹊起那样一种宣传局面。
二是要多组织高层次的促销活动，增强对新品牌的提升意识。信阳红茶属新派红茶，多组织高层次的促销活动，有利于迅速提升品牌，使产品尽快走进高层次消费领域。这也是被许多商战实践所证明的经验。
比如去年秋季，我们在郑州、北京等大城市组织了声势浩大的“信阳红风暴”促销活动，结果不仅使产品迅速红遍了北国，而且顺利走进了全省和全国的人大、政协“两会”，赢得了社会的一致赞誉，可以说是名利双收。今年茶文化节过后，我们又及时南下东进，在武汉、上海、福州、广州等地同样举行了类似的活动，同样使我们的红茶红遍了南半个中国。需要特别指出的是，高端活动必须要有高端大员作支撑。我们在武汉举办活动的时候，市委书记王铁、市长郭瑞民亲自参与，《书记街头卖红茶》的新闻迅速轰动江城。在上海举办活动的时候，王铁与海派清口艺人周立波大秀信阳红茶，引起了沪上各媒体的激情报道。在福州、广州举办活动的时候，由于各级领导的鼎力支持和推波助澜，都同样取得了巨大成功。
三是要建设优秀的红茶文化，增强对新品牌的培育意识。江淮茶文化历史悠久，博大精深，贯穿华夏文明史数千年。这里面虽然是以绿茶为主，但也有较深的红茶文化积淀。我们要通过深入的挖掘整理，建设并弘扬具有信阳地域特色的茶文化，使之成为对外展示信阳的一扇窗口。浙江的余姚市茶叶面积和产量远没有我们的浉河区大，但人家通过史料考究，并组织专家进行“中国绿茶探源”活动，最近被冠以“中国绿茶之源”历史文化名城称号，使所产的“瀑布仙茗”茶在市场上售价大增。它山之石可以攻玉！弘扬我们自己健康有益的茶文化，可以起到事半功倍的宣传和营销效果。比如市委书记王铁在武汉街头卖红茶时，就曾宣传说：“来吧，先生，信阳红茶与信阳绿茶一样优秀，早起喝绿茶精神好，晚上喝红茶睡得香。”由于他把宣传茶文化与营销有机结合起来，当场就引起了消费者的极大兴趣。
四是要打假治劣，增强对新品牌的保护意识。信阳红茶品质优秀，身份尊贵，平均售价要高于一般绿茶。不少小企业和茶农盲目投产，产品质量良莠不齐，已造成了市场上的一些无序竞争。我们要站在维护信阳良好形象的高度，加强市场质量管理，打假治劣，齐抓共管，共同擦亮信阳红茶这又一块金字招牌。
俗话说商场如战场，而战场是既不相信眼泪也不相信王婆卖瓜似的自卖自夸的。我们不能满足于现有的几场推销活动所取得的成效，必须要像市委书记王铁所强调的那样，立足于做，善做善成，把信阳打造成全国最大的有机茶、名优红茶产销基地，全面提高信阳茶产业发展水平。从这个意义上讲，信阳红：走出信阳才更红。
（作者系中国茶叶流通协会副会长、信阳五云茶叶集团总经理）
