“请茶”请茶是南方一些地区当邻里街坊发生事务纠纷时的一种独特的调解方式。即纠纷双方同进一家茶馆，沏上一壶茶，坐下来边饮茶边“谈判”。一般由年老的长者或德高望重的权威人士主持这样的“请茶会”。开始双方各执一词，唇枪舌剑，一派喧哗，待是非澄清后，由主持人作出调解处理，并由输理的一方付清双方的茶钱——“请客”。一旦走出茶馆，便已是理顺了矛盾，双方便握手言好，尽释前嫌，一团和气。
“斗茶”是茶文化中的一门综合艺术，除了茶叶质量、水质和火候外，还必须掌握冲泡技艺，优者取胜，宋人将其称之为“点茶”。现今，我国各地举办的名茶评比会，其实就是古代“斗茶”的一种延续。每当茶叶收获季节，茶农就拿出自己家上品茶叶，从组、村、镇逐级经过初评，最后由专家组成的评委团，经过“三泡茶”品尝后，决出名次，“斗”出“茶王”进行表彰奖励。
（海 晏）
