洗过的鸡蛋最好冷藏

鸡蛋每天都要吃，许多人家里常常一买就是好几斤。鸡蛋必须放进冰箱冷藏吗？

其实，在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土。其实这些却是鸡蛋的天然屏障。不过，在超市里购买成盒包装的鸡蛋都经过了清洗和消毒，脏东西被洗掉了，外面的那层“保护膜”也被除去了。所以，在市场里买的“脏兮兮”鸡蛋，是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了。但是在超市里买的光鲜干净的鸡蛋一定要放入冰箱冷藏。