红烧猪手

材料

主料：猪手1个

配料：小红辣椒4个

调料：八角3个、桂皮1块、香叶3片、红烧酱油2大勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1.猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；

2.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

3.另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；

4.稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

5.将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；

6.加水没过猪手；

7.放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

8.待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

9.加入适量盐；

10.加少许鸡精，翻炒均匀即可。