【以上稿件均摘自《中老年时报》】
香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。
海南省农科院园林花卉研究所副所长符书贤介绍说，由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后即行采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8天至10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，腐烂。
挑选香蕉时，应找那些果形端正、大而均匀没棱的，整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的。此外，新鲜的香蕉应是果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。
香蕉买回家后放在阴凉通风处，不能放入冰箱保存。
