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材料：排骨500g，白米粽子6个。
油5汤匙，葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
做法：
1.排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
2.泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
4.汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8至9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀。
附白米粽子详细做法：
圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用。如图包好粽子开水入锅。
大火煮30分钟，转中火继续煮30分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小，可以适当延长时间。可做小粽子20个左右。
（马 鸣）
