新华社南宁2月23日电（记者 梁宇广）春节假期结束，南宁市餐饮业出现“用工荒”现象，许多餐饮企业面临服务人员“既难留，也难招”的困难。
从大年初八开始，南宁市一些在春节黄金周期间歇业的餐馆纷纷重新营业，但大都面临着用工缺口较大的困难。在春节期间一直忙得不可开交的一些星级大酒店，也同样遭遇人手不足问题。“主要是服务员流动性太强，从业人员既难留，也难招”，一家星级酒店的经理对记者说。
记者在采访中了解到，因为春节期间大量员工都回家过年，并且许多是“有去无回”，一些外来务工人员也纷纷前往珠三角城市寻求发展，由此造成南宁市节后餐饮业的“用工荒”现象。
南宁市长湖路一家酒店经理说，现在许多年轻人觉得做服务员没有发展前途，也有不少适合当服务员的女青年更倾向于到广东等地打工，因而南宁本地服务人员短缺，服务水平也跟着打折扣，消费者投诉随之增多，餐饮业经营受到很大影响。他说：“餐饮从业人员的流动性越来越大，几年前800元的月薪可以招到人，现在1500元也招不到”。
记者了解到，出现餐饮企业服务人员“既难留，也难招”的困难现象，其中既有求职者个人的原因，也有用人单位的原因，不少餐饮企业无故拖延员工的试用期，有的甚至不按时发放工资，员工缺乏相应的福利保障。许多来自农村的进城务工人员也觉得在餐饮业从业“没有出头之日”，纷纷选择到珠三角城市的工厂上班。
有关人士指出，餐饮企业要从提高就业人员待遇入手，适当增加工资，进一步改善工作和生活条件，按规定发给加班工资，有条件的还要根据国家有关规定为员工缴纳各种保险，只有让员工没有了后顾之忧，他们才能够安下心来从业。
