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滇中腹地，山水毓秀，作为国家级畜牧大县和牛羊重点基地县，寻甸县的肉牛产业早已成为支撑县域经济、惠及万千农户的核心支柱。在这条从牧场延伸到餐桌的全产业链上，寻甸县伊泰食品有限公司扎根本地生态禀赋与产业基础，深耕精深加工、坚守品质初心，让“寻甸牛”不仅成为国家地理标志保护的金字招牌，更成为滋养民生的幸福味道。

走进伊泰食品的生产车间，明亮的阳光透过高阔的玻璃窗倾泻而下，一排排整齐的牛干巴静静悬挂在通风架上，接受着阳光的洗礼。每一块牛干巴都裹着均匀的盐霜，色泽从新鲜的深红渐变至油润的棕褐，纹理在光影中愈发清晰紧致。工人身着洁净工装，不时轻拨牛干巴调整角度，确保每一寸肉质都能均匀沐浴阳光，用匠心守护着这份源自寻甸的地道风味。作为寻甸肉牛产业的龙头企业，伊泰食品以精深加工为核心引擎，延伸产业链、提升价值链，让“寻甸牛干巴”这一非遗美食焕发新生，成为寻甸肉牛产业升级的生动注脚。

伊泰食品有关负责人 张秀萍：

近年来，我们每年投入了大量研发资金，目前与云南农业大学、昆明理工大学等多个高等院校进行合作，在传统工艺的基础上，采用低温排酸、冷风风干、热风风干、机械化腌制，将传统工艺与现代化相结合，实现批量化生产，在保证质量的同时又满足市场需求。

目前，伊泰食品已构建起多元立体的精深加工产品矩阵。既有冷鲜牛肉、精品卤味等基础品类，也有国家地理标志产品“寻甸牛干巴”系列核心单品，更创新推出羊肚菌干巴粽、虎掌菌干巴月饼等融合地方特产的衍生品；既坚守传统风味底色，又精准适配健康消费趋势，研发出0添加蔗糖杂粮粽、山珍牛肉粒等爆款单品，全方位满足市场需求。同时，公司还通过“线上+线下”全域营销网络，产品走进全国多个省市的商超、便利店，让“寻甸牛”的鲜香飘遍省内外。

伊泰食品有关负责人 张秀萍：

未来，我们将持续立足本土，以产品创新为核心、以品牌升级为抓手、以联农带农为己任，在寻甸国家现代农业产业园建设的浪潮中，为高原牛经济注入更强动能，让非遗味道飘得更远。

从生态牧场到餐桌美味，从传统工艺到产业标杆，伊泰食品的创新实践，正是寻甸肉牛产业全链条升级的生动缩影。未来，这片山水滋养的沃土上，将诞生更多像伊泰食品这样的优质企业，让“寻甸好牛”香飘全国，让肉牛产业成为乡村振兴的坚实支柱。